Du nouveau sur la planète « Venaison »…

Atelier de transformation de gibier ardennais : passage au budget de l’atelier ardennais à Ardenne Métropole

Le projet d’atelier de traitement et découpe de la venaison ardennaise se concrétise ! Suite aux travaux menés conjointement entre la FDC et le PNR des Ardennes, la Communauté de Communes Ardenne Métropole représentée par son Président Boris Ravignon avait accueilli très favorablement la volonté de valoriser localement le gibier sauvage de nos forêts. Était alors née l’idée de redonner vie à un bâtiment de l’abattoir de Charleville jusque-là propriété de la mairie. Le transfert de propriété a été opéré et Ardenne Métropole a officiellement inscrit les travaux à son budget dernièrement voté. D’après les prévisions annoncées, la première pierre est prévue en octobre 2023 pour une première collecte de gibier dans la zone PNR à l’ouverture de la saison 24/25.

Application Artémis : faciliter la mise en relation entre chasseurs et professionnels de la viande

Charlotte de Fougères, diane de 41 ans dans l’Indre, a étudié avec méthode toute la filière et s’est demandé où se trouvaient les points bloquants empêchant la filière de prendre son envol. Il fallait une innovation permettant de mieux organiser les collectes de gibier.

« Artémis » est une application qui va mettre en relation les différents acteurs de la filière grand gibier sauvage, en garantissant la traçabilité et l’approvisionnement régulier en venaison. Elle va leur faire gagner du temps, limiter le gaspillage et redonner ses lettres de noblesse au gibier sauvage. Elle a vocation à être faite pour tous, au service de tous. Nous travaillons avec les chasseurs, les fédérations de chasse, les collecteurs, les grossistes transformateurs, restaurateurs, mais également les collectivités et institutions publiques locales et nationales.

Nous lui souhaitons de la réussite pour son lancement prévu en octobre 2023 !

Lancement de l’Association Européenne de Promotion et de Valorisation de la Viande de Gibier (AEPVVG)

Fin mars, un communiqué de presse annonçait la naissance d’une association de promotion de la viande de gibier. Née d’un constat avec des amis chasseurs que la venaison était un produit inexploité par le monde cynégétique et sous-évaluée par la société alors qu’elle mérite largement a être connue et reconnue, cette association a vu le jour sous la présidence d’un ardennais d’origine Vandrille Spire (cocorico !). La FDC 08 ne peut que soutenir et s’associer à cette démarche dont elle partage tout le bien fondé. Longue vie à cette association !